寒い季節には、ゆっくりと楽しむ「うち飲み」も格別。
そんなひとときにぴったりの、ちょっと贅沢な酒の肴セットをご用意しました♪
【セット商品内容】
瞬間凍結いか活き造り･アオリイカ(下足付)1皿＋いかじまん180ｇ(もろみ仕込み)1袋
主役は肉厚で柔らかく、噛むほどに甘みが広がる冬限定のアオリイカ。
新鮮だからこそ味わえる上品な旨味が、日本酒や焼酎とよく合います。
下足はお刺身はもちろん、天ぷらにすると甘みが一層引き立ち、ぷりぷりとした食感をお楽しみ頂けます。
また当店で長くご好評を頂いている人気商品「いかじまん」はお酒の肴としてはもちろん、あたたかいご飯のお供にも相性抜群。
残った諸味は茄子田楽や炒め物の隠し味におすすめ。
意外にもバゲットにチーズと合わせると白ワインに合うんです♪
通常価格5,620円のところ、今だけ特別価格5,000円にてご提供。
ご自宅で過ごす冬の夜を、少し贅沢に彩るおすすめのセットです。
呼子のイカはなぜ甘くて美味しいのか
それは、きれいで栄養豊富な呼子湾の海水をポンプで汲み上げ、循環させているから、自然に近い環境の中でイカがストレスを感じないからです。
そんなストレスフリーな活きイカの細胞を壊さず特殊な方法（定点凍結）で瞬間凍結（−55度）させたので、解凍すると食感や甘味旨味がよみがえります。
●瞬間凍結いか活き造りの特徴
自然環境の整った呼子湾ならではの自然海水をポンプで汲み上げ、循環することにより、自然海と同様の生簀の中で泳いでいるストレスフリーのイカを、当店の料理人が、素早く仕上げた本物の「イカの活き造り」。特殊な技術「定点凍結」で、イカの細胞膜を壊さずマイナス55℃で瞬間凍結させているので、解凍すると甘味が甦ります。
●定点凍結法の優れた点
従来の冷凍の場合、細胞膜内の水分が凍結し、その氷の結晶が大きく成長する為、多くの細胞膜が破壊されてしまい、ドリップ現象（旨味や香りなどが水分とともに流出する現象）をおこします。細胞が破壊された物を解凍すると破壊された細胞膜内の旨味や香りなどが水分と一緒に流出し（ドリップ現象）、変色や、味・食感・香りが損なわれる原因となります。それに比べ、定点凍結は、細胞膜破壊を極力抑え込むことで、ドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味、旨味を損なわず、本来の活きたイカの甘味を復元します。
※定点凍結されたいか活き造りは細胞膜が壊れない為、解凍すると甘味と透明感が戻ります。
瞬間凍結いか活き造りのお受け取り後のご注意
・箱から取り出し真空パックのまま冷凍庫へ保存してください。
・一度解凍されたイカを再冷凍すると、商品の品質を損ないますので、ご注意下さい。
●解凍方法
・真空パックのまま水に浸しながら水道水を軽く出し続けてください。
・季節によって多少異なりますが、約10分〜15分ほどで解凍できます。自然解凍を含めて、長い時間をかけての解凍はおすすめできません。
・お湯での解凍は絶対しないでください。
送料について
※送料は別途必要です。
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※一箇所につき商品代金15,000円以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。
※商品別配送便の種類（配送便が違う商品は同梱不可）
