※年末年始(12月30日〜1月6日)の着日指定はできません。
期間限定商品！
剣先イカにも負けない甘味！
弾力があり、噛めば噛むほど甘味と旨みが口いっぱいに広がります。
この商品は、玄界灘のアオリイカを使用しています。
アオリイカの身を80ｇと下足(ｹﾞｿ)80ｇ。身はもちろん！お刺身で召し上がって頂き、下足(ｹﾞｿ)は是非天ぷらでお試し下さい♪プリプリとした食感と甘みがありとっても美味！
イカの細胞を壊さず特殊な方法（定点凍結）で瞬間凍結（−55度）させたので、解凍すると食感や甘味旨味がよみがえります。
呼子のイカはなぜ甘くて美味しいのか
それは、きれいで栄養豊富な呼子湾の海水をポンプで汲み上げ、循環させているから、自然に近い環境の中でイカがストレスを感じないからです。
ギフト包装について
「いか道楽」では、贈答用のサービスとして、無料で「のし」と「手書きの一言メッセージカード」をお付けしています。お客様の想いを丁寧に代弁し、贈る相手にしっかりと伝わるよう、心を込めた対応をいたします。
ご注文の際に、ご注文ページにて「のし」の種類（例：お歳暮、内祝、御礼など）や、手書きメッセージカードの内容をご指定いただければ、ご要望に応じて対応いたします。
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●瞬間凍結いか活き造りの特徴
自然環境の整った呼子湾ならではの自然海水をポンプで汲み上げ、循環することにより、自然海と同様の生簀の中で泳いでいるストレスフリーのイカを、当店の料理人が、素早く仕上げた本物の「イカの活き造り」。特殊な技術「定点凍結」で、イカの細胞膜を壊さずマイナス55℃で瞬間凍結させているので、解凍すると甘味が甦ります。
●定点凍結法の優れた点
従来の冷凍の場合、細胞膜内の水分が凍結し、その氷の結晶が大きく成長する為、多くの細胞膜が破壊されてしまい、ドリップ現象（旨味や香りなどが水分とともに流出する現象）をおこします。細胞が破壊された物を解凍すると破壊された細胞膜内の旨味や香りなどが水分と一緒に流出し（ドリップ現象）、変色や、味・食感・香りが損なわれる原因となります。それに比べ、定点凍結は、細胞膜破壊を極力抑え込むことで、ドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味、旨味を損なわず、本来の活きたイカの甘味を復元します。
※定点凍結されたいか活き造りは細胞膜が壊れない為、解凍すると甘味と透明感が戻ります。
瞬間凍結いか活き造りのお受け取り後のご注意
・箱から取り出し真空パックのまま冷凍庫へ保存してください。
・一度解凍されたイカを再冷凍すると、商品の品質を損ないますので、ご注意下さい。
●解凍方法
・真空パックのまま水に浸しながら水道水を軽く出し続けてください。
・季節によって多少異なりますが、約10分〜15分ほどで解凍できます。自然解凍を含めて、長い時間をかけての解凍はおすすめできません。
・お湯での解凍は絶対しないでください。
送料について
※送料は別途必要です。
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※一箇所につき商品代金15,000円以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。
※年末年始(12月30日〜1月6日)の着日指定はできません。
※商品別配送便の種類（配送便が違う商品は同梱不可）
