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呼子イカ・瞬間凍結いか活き造り平皿

呼子イカ

 

呼子のイカは何故甘くて美味しいのか?

それは、きれいで栄養豊富な呼子湾の海水をポンプで汲み上げまた戻す、つまり生簀の中の海水を循環させているから、自然に近い環境の中でイカがストレスを感じないからです。

「瞬間凍結いか活き造り(平皿)」は、玄界灘で一本釣りされた剣先いかを、プロの板前が「活き造り」状態に素早く調理し、それを-55度の特殊冷凍で瞬間凍結させたもの。特殊な技術、定点凍結でイカの細胞を壊さず瞬間凍結させているので、解凍するとあの透明感と甘味が戻ってきます。

お取り寄せや御贈答にもどうぞ!大変喜ばれます。また、お料理が苦手な方や、一人住まいの方、急な来客があっても大丈夫!強い味方がついてます。解凍するだけであのお造りができるんです!

 



 
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  • 呼子イカ・瞬間凍結いか活き造り平皿

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    2,400円(税込)

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